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AG平台 苏式甜味一口满足,排骨酱熬出创新酱鸭!卤菜团购开启!

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白砂糖吊鲜,冰糖起色,熬好的糖浆淋入锅中,就见红彤彤的鸭腿上多了一份光亮的色泽,腾腾热气下,鸭肉慢慢吸足了酱汁的香气,40分钟后淋上麻油出锅。

让人吮指难忘

胥城大厦 新式酱鸭

也是苏邦菜的代表作之一

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苏州人喜欢吃甜

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在鲜红的基础上又多了一些酱油色AG平台,这新式的酱鸭味道咱们苏式传统酱鸭相比AG平台,差异还蛮大AG平台,不是偏甜的口感,鸭皮的表面会有甜津津的味道,但是吃到鸭肉的部分,更多的是咸味,开口甜收口咸,这样就算多吃几块,也不会觉得腻。

酱料里放了一点点海鲜酱和排骨酱,味道非常特别。生抽、老抽、料酒、两种酱汁按照比例倒入锅中,此时一旁腌制上色后的鸭子也可以从锅中取出啦。

甜蜜的酱鸭虽然美味,但对新苏州人来说,这甜度着实有点难接受,随着现在口味的变化,符合的鲜味更受大伙儿的喜爱,所以大厨们就给酱鸭的配方稍稍做出了一些调整。

而在其中

原标题:苏式甜味一口满足,排骨酱熬出创新酱鸭!卤菜团购开启!

美食来啦

香料过油加热能更快得散发香气,让香味附着到鸭身,生抽老抽提供咸味,而甜味则是来自白砂糖和冰糖。

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文丨乐活小妹

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糖在苏式菜肴中占据重要地位

以上地区的小伙伴

按照老传统,以前苏式酱鸭是不放辣椒和花椒的,而今天的新式酱鸭就会放入这类香料,葱姜爆香后,八角、茴香、白芷、豆蔻、桂皮、香叶和辣椒、花椒一起煸香。

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浓油赤酱的苏式酱鸭

色泽红艳 卤香浓郁

胥城大厦苏式酱鸭

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